La Caballa, conocida también con el nombre de Xarda, es un pez que pertenece a la familia de los Scombridos, es un pez Teleósteo (peces que tienen el esqueleto completamente osificado).

Este tipo de pez, abunda principalmente en el océano Atlántico, en el mar Mediterráneo y en el mar Negro. Puede encontrarse hasta los 230-250 metros de profundidad. La Caballa se alimenta principalmente de diferentes tipos de crustáceos, pero también de especies pelágicas como las sardinas o los arenques de pequeño tamaño.

Las características más comunes:

El cuerpo: Delgado y con dos aletas dorsales, con varias aletas cortas. Su coloración es entre gris y azul oscuro por encima, y por debajo (la panza) es de beige claro.
La Longitud: oscila entre los 18 y 45 cm.
Su peso: entre 250 -300 Gramos, llegando incluso hasta los 4Kg.
La Caballa se alimenta de varios crustáceos y de especies pelágicas como las sardinas o los arenques de pequeño tamaño.